1、安全的准则 商用厨房设备的规划首要即是安全准则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保规划商品的质量确保，商用厨房设备在规划上应思考其在运用过程中契合人体安全准则，避免过多的尖利规划，确保人在运用过程中的安全
2、人性化的准则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，能按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用便利十分重要。再即是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的便利程度，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、清洗的准则 商用厨房设备要有抗御污染的才能，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才能确保整个厨房设备的内涵质量。
4、防火的准则 商用厨房设备表层应具有防火才能，规范厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层资料悉数运用不燃、阻燃的资料制成。
5、漂亮的准则 商用厨房设备不只需求外型、颜色心旷神怡，并且要有持久性，因此需求有较易的防污染、好清洗的性能。
6、节能环保的准则 商用厨房设备的燃料原多用煤、燃油、燃气，现在许多运用商用电磁灶，更环保。此外，厨房设备自身的商品，比方宜科出产的电磁灶，大都能达到节能98%以上.
